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依照玉米子粒的成分利用順序，利用玉米加工機器對玉米進行加工，可以得到玉米胚芽油、淀粉、胚餅、黃漿水、蛋白質和淀粉渣等產品。

1、淀粉。淀粉是玉米加工的主要產品，提取方法分為濕法制粉和干法制粉，基本生產過程為：

玉米——清理——浸泡——粗碎——胚的分離——磨碎——分離纖維——分離蛋白質——清洗——離心分離——干燥——淀粉。

利用玉米淀粉可生產飴糖、糊精、麥芽糖、葡萄糖和果葡糖漿的等制品，這些制品被廣泛應用于食品和醫藥工業，經過物理、化學或酶法處理，可制成種類繁多的變性淀粉，這種變性淀粉廣泛應用于食品、建筑、造紙、紡織、醫藥、農業和化工等行業。

①玉米制糖：玉米制糖是用玉米淀粉深加工生產而成的。玉米加工機械將玉米加工成淀粉，產值增加1倍。

淀粉再繼續加工成糖稀、飴糖、葡萄糖、果糖、乳糖等化工醫藥產品，產值可提高10-24倍。

②超吸水性樹脂：將淀粉-丙烯酸接枝共聚物進行水解，可以得到種吸水量達到自身質量數百倍的超吸水性樹脂。

③生物降解塑料：隨著人們對塑料消費的日趨增加，廢塑料對環境的污染也日益嚴重。

由于生存環境的壓力和可持續發展的要求，迫使人們尋求可被生物降解的塑料制品替代石油化學原料生產的塑料制品。

這種塑料是以淀粉為主體，加入適量可降解添加劑后生產的全降解塑料。

2、玉米食品。玉米食品種類繁多。據統計，世界上有150多種玉米食品，如玉米粉面包、玉米蒸糕、玉米面餃子、玉米粉糕點、膨化玉米粉、玉米面面條、特制玉米粉、玉米片早餐食品、玉米快餐食品、玉米飲料以及玉米啤酒等。

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